Культура24
https://cultura24.ru
Туруханский гастроТУР: Сохраняем вкус традиций вместе!
Бывают такие события, от которых на душе становится тепло и уютно. Именно таким стал онлайн челлендж «Туруханский гастроТУР», который запустил районный Дом культуры в рамках Всероссийской акции «Ночь искусств».
Участники – жители Туруханского района – поделились секретами приготовления традиционных блюд в социальной сети ВКонтакте.
Важной особенностью местной кухни является использование сезонных продуктов и знание особых способов их заготовки.
Пирог с брусникой занимает особое место в кулинарной культуре нашего северного региона. Этот десерт – не просто лакомство, а настоящий символ северной кухни. Своим рецептом поделилась Татьяна Иванникова из села Ворогово, Елена Дорофеева из Верещагино и Марина Буркова, жительница села Зотино.
Любимые блюда жителей Зотино представили еще две хозяйки. Екатерина Кашурова предложила рецепт тушеной зайчатины с капустой, а Татьяна Маленьких раскрыла секреты приготовления грибного супа с домашней лапшой.
Анастасия Никифорова из Туруханска поделилась рецептом домашних пельменей – блюда, которое объединяет всю семью. Нина Андреевна Иванникова из села Ворогово рассказала о приготовлении жареного картофеля с грибами – простом, но очень вкусном блюде, которое особенно актуально в сезон сбора грибов.
Савелий Коганов из Келлога рассказал, как кеты традиционно готовят рыбу на рожне, а Тамара Аверина из Фарково показала, как заготавливается юкола (селькупск. «пирня») – сушено-вяленая рыба, веками служившая основой зимнего рациона селькупов.
Кулинарное наследие Туруханского района продолжает жить благодаря местным жителям, бережно хранящим традиции предков – как часть общей истории.
